からだをいたわる一品。鶏もも肉でつくる、自宅で本格参鶏湯(サムゲタン)
今回は、味わい深く風邪予防にもぴったりな参鶏湯(サムゲタン)を作ってみましょう。クックフォーミーの「和風ポトフ」のキーを使えば、手軽なのに専門店のように本格的な味と見栄えに仕上がります。
【鶏もも肉で作る参鶏湯】
材料(4人分)
・鶏もも肉…………1枚
・塩こしょう………少々
・白ご飯……………80g
・長ねぎ……………1本
・にんにく…………1片
・なつめ……………1個
・クコの実…………20g
・松の実……………20g
・ごま油……………大さじ1
・水…………………400㏄
・鶏がらだしの素…小さじ1
※なつめなどが手に入らない場合は省いてください
【作り方】
1. 鶏もも肉は観音開きにし、塩こしょうしておく。
2. 白ご飯に、長ねぎのみじん切りを大さじ4杯、にんにくみじん切り小さじ1、なつめ1個、クコの実と松の実各10g、ごま油をまぜ合わせる。
3. 1.の鶏もも肉を、皮を下にして広げる。2.を置き、包み、タコ糸で八方を巻き、上で結ぶ。
4. 鍋に、3.と残りの材料・鶏がらだしの素・水を加え、セットする。
5. レシピ「和風ポトフ」に従って操作し、出来上がりを待つ。
6. 器に取り、せん切りにした長ねぎを添える。
いかがでしたか?
あした作れる鶏もも参鶏湯のレシピをご紹介しました。ボタンひとつで圧力調理できるクックフォーミーなら、お料理の楽しみがもっと広がりますよ。
★★★
山田修子:
料理研究家。Cooking Project ヤマダキッチン主宰。料理教室の講師を行うかたわら、テレビの料理コーナーのメニュー監修、講座開催、新聞や雑誌の料理コラムの執筆を行う。
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