からだをいたわる一品。鶏もも肉でつくる、自宅で本格参鶏湯(サムゲタン)
今回は、味わい深く風邪予防にもぴったりな参鶏湯(サムゲタン)を作ってみましょう。クックフォーミーの「和風ポトフ」のキーを使えば、手軽なのに専門店のように本格的な味と見栄えに仕上がります。
【鶏もも肉で作る参鶏湯】
材料(4人分) ・鶏もも肉…………1枚 ・塩こしょう………少々 ・白ご飯……………80g ・長ねぎ……………1本 ・にんにく…………1片 ・なつめ……………1個 ・クコの実…………20g ・松の実……………20g ・ごま油……………大さじ1 ・水…………………400㏄ ・鶏がらだしの素…小さじ1 ​ ※なつめなどが手に入らない場合は省いてください
【作り方】
1. 鶏もも肉は観音開きにし、塩こしょうしておく。 2. 白ご飯に、長ねぎのみじん切りを大さじ4杯、にんにくみじん切り小さじ1、なつめ1個、クコの実と松の実各10g、ごま油をまぜ合わせる。 3. 1.の鶏もも肉を、皮を下にして広げる。2.を置き、包み、タコ糸で八方を巻き、上で結ぶ。 4. 鍋に、3.と残りの材料・鶏がらだしの素・水を加え、セットする。 5. レシピ「和風ポトフ」に従って操作し、出来上がりを待つ。 6. 器に取り、せん切りにした長ねぎを添える。
いかがでしたか? ​ あした作れる鶏もも参鶏湯のレシピをご紹介しました。ボタンひとつで圧力調理できるクックフォーミーなら、お料理の楽しみがもっと広がりますよ。 ​ ​ ★★★ ​ ​ 山田修子: 料理研究家。Cooking Project ヤマダキッチン主宰。料理教室の講師を行うかたわら、テレビの料理コーナーのメニュー監修、講座開催、新聞や雑誌の料理コラムの執筆を行う。
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